커피감별사로 거듭나기 위한 첫걸음: 한 잔의 가치를 발견하는 즐거움
처음 공방을 운영하며 고객들과 소통할 때, 제가 가장 자주 듣는 질문 중 하나가 바로 “커피가 정말 맛있는지 어떻게 알 수 있나요?”라는 것이었습니다. 단순히 ‘쓴맛이 난다’거나 ‘부드럽다’는 느낌을 넘어, 원두의 특성을 이해하고 그 속에 담긴 고유의 풍미를 찾아내는 과정은 마치 가죽의 질감을 만져보며 제품의 완성도를 판단하는 과정과 매우 닮아 있습니다. 저 역시 처음부터 완벽한 커피감별사가 아니었습니다. … Read more